Si quema aceite puede ser por los aros y por otras razones, pero lo del agua no tiene nada que ver con los aros, antes de abrir el motor dile a ese mecanico que se asegure de donde viene el problema, puedes tener la junta de culata mal o algo una raja en el bloque. Comprueba que no se mezcla el agua con el aceite.

Como norma cada vez que se sueltan las bielas hay que cambiar cojinetes y tornillos ademas de los aros juntas de culata y colectores y segun veas cuando desmontes cojinetes de bancada y algunas cosas mas. Una vez abierto tambien hay que revisar la culata, guias y valvulas y quizas haya que renovar los asientos de valvula, esmerilar los cilindros y unas cuantas cosas mas. Por aqui te puede costar unos 1200-1800€ segun el trabajo que finalmente se haga, no se como estaran las cosas por tu tierra
Un saludo